Fot. Thinkstock / Getty Images[/caption]W związku z narastającą plagą otyłości u dzieci i młodzieży Instytut Żywności i Żywienia opracował listę produktów spożywczych i napojów, które powinny być dostępne w sklepikach szkolnych. Eksperci IŻŻ wskazali też cztery grupy produktów, które nie powinny być tam sprzedawane. O jakie produkty chodzi?
- Sklepiki szkolne odgrywają ważną rolę w żywieniu dzieci i młodzieży, zwłaszcza obecnie, w obliczu narastania epidemii otyłości. Dlatego działalność sklepików szkolnych powinna być jak najszybciej uporządkowana i uregulowana, tak aby sprzyjały one zdrowiu. Wiele krajów szuka rozwiązań, które zagwarantują, że w sklepikach szkolnych sprzedawane będą tylko te produkty spożywcze, które nie zwiększają ryzyka powstania otyłości i innych przewlekłych chorób niezakaźnych. Również w Polsce konieczne jest rozwiązanie tego problemu, najlepiej poprzez wypracowanie wspólnego stanowiska przedstawicieli nauki, przemysłu i polityki. Jednym z możliwych rozwiązań jest opracowanie listy produktów, które mogą być sprzedawane w sklepikach szkolnych. Wybór tych produktów musi się jednak odbywać w oparciu o jasne kryteria, takie jak: normy żywienia człowieka, oficjalne zalecenia żywieniowe, czy tworzone obecnie przez naukowców systemy profili żywieniowych. Taki model działania został wypracowany m.in. w Danii i Szwecji – mówi prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia.
Co powinno być sprzedawane w sklepikach szkolnych:
1. Kanapki - do ich przygotowania zalecane jest użycie:
- pieczywa razowego / pełnoziarnistego: żytniego, pszennego, mieszanego;
- wędlin, np. szynki, polędwice – drobiowe, wołowe, wieprzowe
(kryterium ≤ 10 g tłuszczu/100 g), ryb, jaj, serów;
- wszystkie kanapki powinny zawierać dodatek świeżych warzyw.
2. Mleko, napoje mleczne, jogurty, kefiry, maślanki.
3. Produkty mleczne typu serki i desery mleczne
(kryterium ≤ 13,5 g cukrów/100 g).
4. Zbożowe produkty śniadaniowe oraz inne produkty zbożowe, bez dodatku cukrów oraz o obniżonej lub o niskiej zawartości soli/sodu, w tym:
- płatki śniadaniowe, musli;
- chrupki jedno- i wielozbożowe;
- pieczywo chrupkie, wafle ryżowe, maca.
5. Świeże owoce i warzywa przygotowane do bezpośredniego spożycia.
Zaleca się, aby owoce i warzywa w całości lub pokrojone były podzielone na porcje.
6. Suszone owoce i warzywa, orzechy, nasiona i migdały, bez dodatku cukrów oraz bez dodatku soli i tłuszczu.
7. Soki warzywne, owocowo-warzywne, owocowe.
8. Nektary warzywne, owocowo-warzywne, owocowe.
9. Przeciery oraz musy owocowe, warzywne i owocowo-warzywne z przecierów i soków, bez dodatku cukrów.
10. Naturalna woda mineralna, woda źródlana, woda stołowa.
Lista produktów zakazanych:
1. Napoje gazowane i niegazowane z dodatkiem cukrów.
2. Napoje energetyzujące i izotoniczne.
3. Słodycze.
4. Słone przekąski: chipsy ziemniaczane, smakowe, snacki, słone paluszki itp.
